Guide pour choisir une bouteille de Beaujolais Nouveau

Le Beaujolais Nouveau est un vin célébré pour sa jeunesse exubérante et ses saveurs vives. Ce vin rouge frais et fruité est mis en bouteille seulement quelques semaines après la récolte des raisins, en faisant une tradition passionnante dans le monde du vin. Pour choisir la bonne bouteille de Beaujolais Nouveau, il est essentiel de comprendre les différences entre les classifications, ce qu’il convient de l’accompagner, et d’explorer les divers vignobles et cépages.

Voici votre guide pour cette célébration annuelle du vin

Comprendre les différences :

Le Beaujolais Nouveau provient principalement de la région du Beaujolais en France, réputée pour son cépage Gamay. Ce qui distingue ce vin, c’est sa méthode de vinification unique appelée macération carbonique. Cette technique préserve les arômes fruités vifs du raisin, résultant en un vin léger, fruité, et facile à boire.

Il existe trois classifications de vins du Beaujolais :

• Beaujolais Nouveau : C’est la version la plus fraîche et la plus jeune, mise en vente le troisième jeudi de novembre chaque année. Il est connu pour sa couleur rouge vive, ses arômes de baies rouges, et son caractère léger, légèrement pétillant.
• Beaujolais : Une étape de plus en termes de complexité et de structure. Ces vins sont également faits avec du cépage Gamay mais bénéficient d’un peu plus de vieillissement, offrant des saveurs de fruits rouges, des notes florales, et une subtile touche terreuse.
• Beaujolais-Villages : Ces vins proviennent des meilleurs vignobles de la région du Beaujolais. Ils offrent plus de profondeur et de complexité par rapport au Beaujolais de base et peuvent vieillir un peu plus longtemps.

Que manger avec du Beaujolais Nouveau :

Le profil léger et fruité du Beaujolais Nouveau en fait un choix polyvalent pour l’accompagnement des plats. Voici quelques options délicieuses :

• Volaille : Poulet rôti, dinde, ou canard.
• Charcuterie : Une sélection de charcuteries et de pâtés.
• Fromages : Fromages doux et crémeux comme le Brie et le Camembert.
• Salades : Surtout celles avec des vinaigrettes.
• Légumes grillés : L’acidité du vin complète les saveurs fumées.
• Cuisine asiatique : Il se marie étonnamment bien avec le sushi et les plats thaïlandais.

Explorer les vignobles et les cépages du Beaujolais :

La région du Beaujolais est divisée en plusieurs sous-régions, chacune ayant son propre terroir et ses conditions de culture du raisin uniques. Bien que la plupart des vins du Beaujolais soient fabriqués à partir du cépage Gamay, certaines régions utilisent d’autres cépages. Voici quelques-uns à explorer :

• Morgon : Connu pour produire des vins du Beaujolais riches et robustes avec une couleur plus profonde et des saveurs de fruits noirs, de cerises, et parfois une touche d’épices.
• Fleurie : Souvent appelée la « Reine du Beaujolais, » les vins de Fleurie sont plus délicats, avec des notes florales et des saveurs de fruits rouges.
• Juliénas : Produit des vins équilibrés entre fruité et structure, parfaits pour le vieillissement.
• Chiroubles : Connu pour des vins légers et élégants avec des arômes floraux et des saveurs de fruits rouges.

Exemples de vins Beaujolais Nouveau :

• Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau : Un choix largement reconnu et largement disponible avec sa vive fruité caractéristique.
• Joseph Drouhin Beaujolais Nouveau : Connu pour sa fraîcheur et sa pureté des arômes de fruits.
• Mommessin Beaujolais Nouveau : Offre un style plus délicat et soyeux.
• Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau : Connu pour ses pratiques biologiques et biodynamiques, résultant en une expression vibrante et naturelle du cépage Gamay.

En conclusion, le Beaujolais Nouveau est un vin délicieux à découvrir, surtout si vous appréciez les vins rouges fruités et faciles à boire. Lors du choix d’une bouteille, considérez les différences entre les classifications, les plats que vous prévoyez d’accompagner, et les diverses sous-régions et cépages de la région du Beaujolais. C’est une tradition annuelle qui vaut la peine d’être appréciée, et chaque millésime apporte son charme et son caractère uniques. Santé à la découverte de la fraîcheur du Beaujolais Nouveau !