Pourquoi le vin sans sulfite est si tendance ?

Le sulfite est un conservateur naturellement présent dans le raisin, mais il peut également être ajouté lors de la vinification pour stabiliser le vin et prévenir l’oxydation. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques ou intolérantes aux sulfites, ce qui peut provoquer des maux de tête, des nausées et d’autres symptômes.

Les sulfites dans le vin il y en a toujours, pourquoi est ce un repère important à surveiller ?

Les vins sans sulfites ajoutés sont des vins qui n’ont pas eu de sulfites ajoutés pendant le processus de vinification. Ils sont souvent produits à partir de raisins biologiques ou biodynamiques, qui ont été cultivés sans l’utilisation de pesticides et d’herbicides synthétiques. Le but est de produire un vin plus naturel et plus authentique, en utilisant des méthodes plus traditionnelles.

Cependant, il convient de noter que même les vins sans sulfites ajoutés contiennent une certaine quantité de sulfites naturels provenant du raisin. De plus, le manque de sulfites peut rendre le vin plus fragile et sensible à l’oxydation, ce qui signifie qu’il peut se détériorer plus rapidement et ne pas avoir une durée de vie aussi longue que les vins conventionnels.

Si vous êtes sensible aux sulfites ou si vous préférez les vins plus naturels, les vins sans sulfites ajoutés peuvent être une bonne option. Cependant, gardez à l’esprit que tous les vins sans sulfites ajoutés ne sont pas nécessairement de qualité supérieure, et qu’il est préférable de choisir un producteur de confiance et de goûter différents vins pour trouver celui qui convient le mieux à vos préférences gustatives.

Quelles sont les régions de vins où il y a le moins de sulfite naturels et celles où il y en a le plus ?

En général, les raisins cultivés dans des climats plus frais ont tendance à contenir moins de sulfites naturels que les raisins cultivés dans des climats plus chauds. Par conséquent, les régions viticoles situées dans des zones plus fraîches, telles que la Vallée de la Loire, le Jura, la Bourgogne, l’Alsace et le Beaujolais, ont tendance à produire des vins avec des niveaux de sulfites naturels relativement faibles.

D’autre part, les régions viticoles situées dans des zones plus chaudes, telles que le sud de la France (Bordeaux, Provence, Corse…), l’Espagne et l’Italie, ont tendance à produire des raisins avec des niveaux de sulfites naturels plus élevés. Par conséquent, les vins produits dans ces régions ont souvent besoin de sulfites ajoutés pour préserver leur fraîcheur et leur stabilité.

Notons aussi que les niveaux de sulfites naturels dans les raisins varient considérablement d’une année à l’autre, en fonction des conditions météorologiques et de nombreux autres facteurs. De plus, les pratiques de vinification utilisées par les producteurs peuvent également avoir un impact significatif sur les niveaux de sulfites dans les vins finis. Par conséquent, il n’y a pas de règle absolue quant aux régions où les vins contiennent le moins ou le plus de sulfites naturels, et chaque producteur et chaque millésime est unique.